La Gourmandise est le dernier des Sept Péchés capitaux d'Eugène Sue parus entre 1847 et 1852.

 

« — Voyons ce billet, dit le chanoine. Et il lut :

- Oeufs de pintade frits à la graisse de caille, relevés d'un coulis d'écrevisses.

« N. B. — Manger brûlant, ne faire qu'une bouchée de chaque oeuf, après l'avoir bien humecté de coulis.

« Mastiquer pianissimo.

« Boire après chaque oeuf deux doigts de ce vin de Madère de 1807, qui a fait cinq fois la traversée de Rio-Janeiro à Calcutta.

« Boire ce vin avec recueillement.

« Il m'est impossible de ne ne pas prendre la liberté d'accompagner chaque mets que je vais avoir l'honneur de servir au seigneur dom Diego d'un flacon de vin approprié au caractère particulier du mets susdit. »

— Quel homme! s'écria le majordome avec une expression d'admiration profonde ; quel homme ! il pense à tout. 

Le chanoine, dont l'admiration allait croissant, souleva la cloche d'argent d'une main tremblante et émue. »

 

Image de la vignette :

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hieronymus_Bosch_094.jpg?uselang=fr

Source: https://archive.org/details/lagourmandiseled00suee/page/n3