Ventre Saint-Gris de Henry de Brisay (1862-1919) est tiré du recueil de nouvelles Les Contes de l'Epée.

 

« L'admirable bourgogne!

- C'est du petit beaune, Monseigneur, dit hypocritement Hercule ; seulement il est de 1578, la grande année où il fit si chaud en septembre.

- Eh! conclut le roi, monte-nous d'abord quatre bouteilles de ce joli vin et presse tes marmitons, car j'ai une faim qui me crie au ventre. »

Hercule Ledoux s'inclina, et bientôt on entendit sa voix puissante qui se mêlait au choc des casseroles, au frisselis du beurre chauffé, aux cris désespérés du chapon, qui semblait insensible à l'honneur d'avoir pour tombeau un estomac royal. »